Ищем истину: лучшие винотеки столицы
«Вино — это постоянное напоминание о том, что Бог желает видеть нас счастливыми» – Бенджамин Франклин.
Благодаря стараниям киевских рестораторов, виноделов и гурманов хорошее вино стало настоящим трендом среди столичных энофилов. С каждым днем на карте Киева появляются винные бары и рестораны с широкой винной картой, в которых представлен действительно достойный ассортимент. Мы совершили путешествие по самым винным гастроточкам Киева и готовы рассказать о каждой из них. Главной нашей задачей было – познать истину белого и красного, сухого и сладкого, игристого и искрящегося, дорогого и бюджетного, молодого и выдержанного... Истину его величество Вина!
Кстати
Сначала немного даже не истории, а просто фактов, которые привлекут ваше внимание к этому благородному напитку.
- Само слово "вино" происходит от древнесанскритского «вэна», что в переводе означает "любить".
- "Аромат" – это запах молодого вина. Если напиток выдержан, его запах принято называть «букетом».
- В историческом музее Пфальца (Германия) находится древнейшее вино в мире. Его возраст датируется 325 годом н. э.
- В одной бутылке вина содержится примерно 1270 г винограда и 110 калорий. Чем слаще вино – тем выше его калорийность.
- Красное вино – абсолютный лидер среди гурманов: 55% продаж всех вин в ресторанах Киева и мира составляет красное вино.
- Европейские вина называются в честь своего географического расположения. Если же вино неевропейское, его называют в честь сорта винограда, из которого оно было изготовлено.
- Регулярное (но умеренное!) употребление вина снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также инсульта и болезни Альцгеймера.
А теперь отправляемся искать нашу истину. Еще буквально несколько лет назад в украинской столице практически не было именно винных заведений. А сегодня баров, специализирующихся на этом прекрасном напитке, в Киеве уже не один десяток. Вот лишь некоторые, пожалуй, наиболее популярные из них.
Где: ул. Константиновская, 34
Заведение с легендой: якобы доктор Вайнштайн — это персонаж, который издавна живет на Подоле, держит в подвале винную лабораторию, одержим экспериментами с вином и созданием авторских блюд, и готов предложить свои обширные знания и умения всем желающим. В Dr. Winestein приятные цены: бокал вина от 50 грн, бутылка — от 250 грн, самое дорогое блюдо (стейк) – 239 грн. А персонал может общаться с посетителями на восьми языках мира.
Где: ул. Златоустовская, 34
Специализация «Шампанелы» — итальянские деликатесы, устрицы и игристое вино. Цены в заведении достаточно демократичные: 100 г улиток — 99 грн, бутылка Lambrusko— 275 грн. Здесь можно не только выпить и закусить, но и приобрести выпечку, интересные европейские сыры, а в предпраздничный период — еще и подарочные наборы.
Где: ул. Мечникова, 9
101 Wine Bar находится в магазине Good Wine, рядом с отделом вин. В его названии заложена суть концепта: 101 — это количество позиций вина, игристого и шампанского, которые можно заказать здесь побокально. В баре есть своя открытая кухня. В меню такие позиции, как авокадо гриль с сальсой, сыры, хамон, антипасти, сорбе из красного вина и многое другое. Есть готовые обеды (300-350 грн). В заведении проходят тематические вечера с участием зарубежных виноделов и шеф-поваров.
Где: ул. Институтская, 19
Устрично-винный бар EnJoy — хороший выбор вин и закусок в центре Киева. В меню супы, паста, сыры, десерты и, конечно, устрицы (от 44 грн за шт.). Бутылка вина 750 мл в среднем стоит от 470 грн.
В Enjoy wine bar гостям предлагают широкий выбор устриц Святой Патрик, Старая Зеландия, Фин де Клер, устрицы Скифии, шикарные итальянские специалитеты и уникальные устричные коктейли. Вина в Enjoy wine bar привозят из разных уголков мира — Новой Зеландии, Франции, Италии, Испании, Чили, Израиля и прочих винных регионов.
Где: ул. Хорива, 16/7
Атмосферный винный бар в самом сердце Подола. В Win Bar не только достаточно обширный выбор вина (от 75 грн за бокал разливного французского или итальянского), но и полноценная кухня. В меню не только сыры, антипасти и прочие закуски, но и салаты, супы и прочие блюда. Кстати, есть даже осьминог с пюре за 445 грн. А еще здесь можно попробовать запеченные артишоки (148 грн), фермерского цыпленка с жареным пастернаком (165 грн), паленный романо с баклажаном и вяленой уткой (125 грн).
Где: ул. Сечевых Стрельцов, 26; ул. Льва Толстого, 5
Создатели Like a Local’s Wine Bar рискнули сделать ставку именно на украинские вина и продукты и не прогадали: уже в первые месяцы существования бар превратился в культовое место как для местных жителей, так и для иностранных туристов. Здесь действительно предлагается только отечественная продукция — и она достойна внимания. Подкупает как атмосфера заведения, так и весьма приятные цены: бокал вина в среднем от 30 грн, закуски — от 50 грн.
Особенности: украинские вина, локальные продукты, локаворская гастрономия, pets friendly. А кулинарная часть поражает многогранностью местной гастрономии: украинские устрицы, улитки, козьи сыры, мясные и овощные деликатесы, луковый пирог к белому вину – пальчики оближешь!
Где: ул. Ярославов Вал, 9
Еще одно заведение, где подают украинские вина и закуски. Более камерное, чем Like a Local’s Wine Bar, но не менее душевное — дружелюбную атмосферу отмечают как одну из главных «фишек» Malevich. Помимо вина, в меню изысканный кофе и сыры от украинских фермеров.
Где: ул. Михайловская, 21б
Один из первых баров, заложивших основу культуры винопития в Киеве. Стильный и уютный интерьер, обычно хороший выбор вина, немногочисленные, но тщательно подобранные закуски. Помимо атмосферы, винной карты и отличного расположения возле Майдана Незалежности, Vian привлекает регулярными акционными предложениями и винным лекторием.
Здесь могут рассказать о винах для тех, кто только знакомится с этим благородным напитком, а знатоков вина — удивить большой коллекцией вин из разных уголков мира.
Где: ул. Пушкинская, 20
От центрального стола в виде виноградного пресса и уникальной люстры из 256 винных бокалов до обширной карты вин, акционных предложений и винных мероприятий — Vinsanto привлекает любителей вина всем. И не зря имеет репутацию одного из самых популярных винных баров Киева.
Это замечательное заведение, где можно провести вечер в уютной атмосфере, выпить отличного вина, а также насладиться изысканной кухней. Vinsanto впечатлит даже самого требовательного ценителя вина, ведь вся концепция заведения основана на этом напитке. Здесь представлены все регионы Италии, вина от лучших виноделов самой винной страны мира ждут своих гостей. Но стоит отметить, что винная карта Vinsanto не ограничивается только итальянскими производителями, для ценителей чилийского или новозеландского вина в заведении всегда есть что выбрать. Также представлен широкий выбор вин Франции и других регионов мира.
Где: ул. Шота Руставели, 15
Создатели бара признаются сразу: «Мы не сомелье, не винные эксперты… но знаем, как хотелось бы после напряженного трудового дня махнуть пару бокальчиков по-легкому». Так и работают: разливают вина побокально (от 65 грн за бокал), охлаждают и подают в правильной посуде, предлагая к ним легкие закуски (в среднем 50-200 грн).
Барная часть заведения начинает угощать вином с 6 вечера, поэтому после работы смело можно отправляться за бокалом правильного вкусного вина. В окне бара загорается красный винный бокал как знак того, что здесь уже готовы угощать гостей вином. Меню бара небольшое, но это лишь доказательство того, что все блюда и напитки качественно проработаны и отобраны. Вина в Nevinniy: белые – из Германии и Италии; красные – из Франции, Австралии, Италии, Израиля, Чили; крепленые – из Испании и Португалии; розовое – из Италии и игристые – из Испании и Италии (от 59 грн за 100 мл). Эта концепция привлекает к себе множество любителей вина. Тем более, что расположен Nevinniy в самом сердце Киева — грех не заглянуть на пару бокалов!
Где: ул. Антоновича, 13
Vinostudia — относительно молодой винный бар, который смог в одночасье завоевать сердца энофилов, что получается только у заведений, который рождаются из любви к вину. Позиционирует себя как «демократичный винный бар в сердце Киева», но здесь хорошо как аматорам, так и профессионалам винного дела. В меню — более 50 вин побокально и простые, но гурманские закуски. Лаконичный интерьер, активная барная зона и легкая музыка. Зал наполнен стойким ароматом свежеиспеченных сливочных круассанов (от 25 грн), кофе на 100% арабике, уютной атмосферой тепла и домашнего уюта.
Где: ул. Хорива, 25/12
Это «заведение в формате бара-магазина», как определили его создатели, где вино и другие напитки можно как выпить, так и забрать с собой. Но это далеко не все: здесь есть винная библиотека, проходят занятия «Школы вин Дмитрия Сидоренко» и дегустации Ассоциации сомелье Украины. И, конечно же, это место притягивает к себе виноманов разной степени подготовки. Заходите и вы!
Где: ул. Терещенковская, 13
Современный лофт с дореволюционными отголосками в интерьере и огромный выбор испанских вин – это винный бар Bottega. В меню заведения широко обыграна испанская гастрономия, здесь готовят более 20 видов традиционных и авторских тапасов, паэлью, салаты, правильное испанское мясо и десерты.
Помимо хорошего выбора вин, в Bottega разработаны коктейльные твисты на популярную мировую классику. Возвращаясь к винам, стоит отметить, что винная карта Bottega — единственная в Украине коллекция, основу которой составляют непосредственно испанские вина, разделенные не по стилистике.
Финалист премии СОЛЬ 2017 в номинации «Ресторан с лучшей винной картой».
И какая же осень без вина! Ведь это время, когда вступают в свои законные права красно-золотая гамма природы, час уютных семейных вечеров и встреч с друзьями. Вспоминается картина Ван Гога «Красные виноградники в Арле» и не такой уж абсурдной выглядит идея заказать на ближайшее время билет во Францию, а там на поезде домчать до осеннего Арля. И, неспешно прогуливаясь вдоль берегов Роны, выбрать уютный винный бар, заказать вина и наслаждаться жизнью представляя, как здесь творили Винсент и Поль…
